Receita de Bolo Branco e Preto

INGREDIENTES

Para a massa:
4 ovos
2 copos (pequenos) de açúcar, peneirados
1 copo (pequeno) de leite
2 copos (pequenos) de farinha de trigo, peneirados
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó, peneirada

Para o recheio de chocolate ao leite:
2 barras (de 170 gramas cada) de chocolate ao leite
Cerca de 1/2 lata de creme de leite

Para o recheio de chocolate branco:
2 barras (de 170 gramas cada) de chocolate branco
Cerca de 1/2 lata de creme de leite

Para a cobertura:
1 barra de chocolate ao leite (170 gramas)
Cerca de 3 ou 4 colheres (sopa) de creme de leite
1/2 barra de chocolate branco picado

MODO DE PREPARO

Para a massa:
Bater as gemas com o açúcar e o leite. Acrescentar os outros ingredientes e bater bem. Por último, bater as claras em neve e acrescentar delicadamente à massa do bolo. Colocar para assar numa fôrma untada e enfarinhada, de fundo removível, aro 28 cm.

Para o recheio de chocolate ao leite:
Picar o chocolate em pedaços grandes, derreter e misturar com o creme de leite até ficar homogêneo.

Para o recheio de chocolate branco:
Picar o chocolate em pedaços grandes, derreter e misturar com o creme de leite até ficar homogêneo.

Para a cobertura:
Picar o chocolate em pedaços grandes, derreter e misturar com o creme de leite até ficar homogêneo. Picar o chocolate branco em pedaços pequenos e reservar.

Montagem:

Depois que o bolo estiver frio, cortar em 3 partes. Na própria fôrma onde o bolo foi assado, colocar a primeira metade. Molhar com guaraná, leite de coco ou achocolatado. Colocar o recheio de chocolate branco, espalhar bem. Cobrir com outra parte do bolo, molhar novamente. Espalhar o recheio de chocolate ao leite. Cobrir com a tampa do bolo e levar para gelar (é bom deixar de um dia para o outro, mas se fizer pela manhã, no fim da tarde já pode tirar) até que o bolo esteja firme dentro da fôrma. Desenformar o bolo no prato de servir. Espalhar a cobertura e levar para gelar novamente. Quando a cobertura estiver mais firme, espalhar o chocolate branco picado.


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