Bacalhau Ercolano!

INGREDIENTES

bacalhau dessalgado - 200g em postas
arroz branco - 100g
purê de mandioquinha - 150g
manteiga sem sal - 100g
azeitonas pretas - 4 unidades
ovos de codorna - 4 unidades
bolinhas de batata - 4 unidades
cebola tirolesa - 2 rodelas
Cebolinha
pimenta do reino
azeite extra virgem
cheiro verde
sal

MODO DE PREPARO

Purê: Cozinhe a mandioquinha em água fervente. Escorra a água e coloque a mandioquinha ainda quente no liquidificador, batendo-a junto com a manteiga, sal e pimenta do reino.

Bacalhau: Pegue o bacalhau já dessalgado e asse-o no forno com azeite extra virgem. Coloque-o numa travessa em cima do purê e distribua ao redor as azeitonas, os ovos de codorna e as batatas. Salpique um pouco de cheiro verde e sirva o prato com arroz branco.


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